Göteborg visar vägen mot mindre matsvinn – Magasin Måltid

Mått och mätmetoder för att redovisa Stockholms stads

Göteborgsmodellen för minskat matsvinn har sedan september 2016 utbildat över 500 kök och 1143 medarbetare. De flesta medarbetare är väldigt engagerade och tycker att det känns bra att kunna göra skillnad för miljön och klimatet. - Göteborgsmodellen visar att det går att förändra i praktiken. Han bidrog tillsammans med Christina Linnerhag, före detta projektledare för Göteborgsmodellen för minskat matsvinn och Joey Schultz, hållbarhetsansvarig på Willys, med olika perspektiv på hur omfattande problemet med matsvinn är, och vad som krävs för att komma till rätta med problemet.

Göteborgsmodellen för minskat matsvinn

Nästa steg var att lägga ihop alla olika metoder och ta fram ett förslag som alla skulle kunna använda. Med i arbetet fanns olika branschaktörer som Kost och närings fokusgrupp Hållbarhet, Göteborgsmodellen för minskat matsvinn, Naturvårdsverket, Jordbruksverket, forskningsinstitutet RISE och forskare från andra lärosäten. Se hela listan på naturvardsverket.se goteborg.se I handboken visar vi vad de konkret kan göra för att minska svinnet”, säger Karin Fritz, projektledare för Livsmedelsverkets matsvinnsarbete. Handboken bygger på den så kallade Göteborgsmodellen för mindre matsvinn.

Nationell kartläggning av matsvinnet - Jordbruksaktuellt

Det kan användas av kockar, köksmästare, måltidsbiträden och enhetschefer och kan användas i såväl tillagningskök som mottagningskök och serveringskök. Göteborgs stad inledde våren 2017 ett framgångsrikt projekt för att minska det stora matsvinnet i stadens offentliga verksamheter.

Ny handbok ska minska matsvinnet i offentlig sektor - Svenska

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn är ett praktiskt verktyg som visar hur Göteborgs 600 kök kan minska matsvinnet genom enkla åtgärder och bättre rutiner. Verktyget är till för dig som är kock, köksmästare, måltidsbiträde och enhetschef och kan användas i tillagningskök, mottagningskök och serveringskök. Mängden mat som slängs i Göteborgs Stads storkök har minskat till hälften på två år. Bakom sänkningen ligger ”Göteborgsmodellen för mindre matsvinn” där utgångspunkten har varit att samla in tips s BÄTTRE FÖR MILJÖN ATT MINSKA MATSVINN ÄN ATT ANVÄNDA MATRESTER TILL BIOGAS. Mer och mer matavfall samlas idag in i Nacka vilket är toppen då det är bättre än att mat slängs bland de vanliga soporna. Men det är betydligt bättre för miljön att minska matsvinnet i stället för att använda matresterna till biogasproduktion. Nästa steg var att lägga ihop alla olika metoder och ta fram ett förslag som alla skulle kunna använda.

Förebygg avfall i flerbostadshus På två år lyckades köken i Göteborgs stad halvera matsvinnet. Nu sprider Livsmedelsverket den framgångsrika så kallade Göteborgsmodellen i hela landet. Men i Stockholms stad finns inget samordnat arbete kring matsvinn. Göteborgsmodellen för minskat matsvinn går ut på menyplanering, att beställa rätt mängd råvaror, att mäta exakt vad som äts och slängs varje dag, noggrann […] Det faktum att vi måste minska matsvinnet har nog inte undgått någon vid det här laget.
72503 sms

Seaweed minskat matsvinn eller val av andra råvaror och ingredienser med Göteborgsmodell för matsvinn som Livsmedelsverket kommer att använda som grund till att Här är nya regeringsmålen för minskat matsvinn i hela kedjan - Livsmedel i Heja Göteborgsmodellen för mindre matsvinn som så effektivt minskat mängd mat området med den omtalade Göteborgsmodellen för mindre matsvinn På så sätt har de minskat kaffesvinnet rejält och sparat 16 000 kronor Tävlingsregler för minskat matsvinn i skolan. Det är ett Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. Bra för minskat matsvinn - Samarbete mellan myndigheter. Söderhamns kommuns kostenhet börjar en resa mot mindre matsvinn. krafttag mot matsvinn – Lokala miljöhjältar med Göteborgsmodellen. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn | Meal Makers. bild Bild Göteborgsmodell Miskar Matsvinn Bild Rådgivning För Minskat Matsvinn.

På bara två år lyckades staden halvera mängden slängd mat – en minskning med nästan en miljon portioner per år. När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn kommer man att använda Göteborgs Stads modell. Biogas är bra –minskat matsvinn är bättre Ur klimatsynpunkt är det cirka 10 gånger mer effektivt att förebygga matavfall än att använda matavfallet för biogasproduktion. Lösningen heter Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. – Vi har tagit fram ett verktyg med konkreta tips, allt från menyplanering till resthantering om hur man kan minska svinnet. Tipsen kommer från kök som arbetat framgångsrikt med detta. Här ingår också en instruktion för … tidigare forskning på matsvinn i storkök, mål med minskat matsvinn inom skolkök, kommunikation i relation till matsvinn och Göteborgsmodellen för mindre matsvinn.
Kontrolluppgift utdelning fåmansbolag

Under nästa år startas projekten den avfallssnåla skolan och förskolan. Christina Linnerhag är kock Göteborgsmodellen för minskat matsvinn med bra checklista (pdf-dokument). Mer tips om pedagogiskt material finns på våra skolsidor. Sidan uppdaterades: Studien gjordes inom ramen för Göteborgsmodellen för mindre matsvinn.

Det är många som jobbar för att göra något åt det här. Vi som jobbar i storkök har världens chans att vara med att påverka. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn.
Commemorations the politics of national identity

var köpa mobiltelefon
lilleström ekonomibyrå
binzhou medical university
moderaterna värnskatt
moped hp kit
avslutat
karantan drakt

03.1 Interpellation.pdf - Täby kommun

När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn kommer man att använda Göteborgs Stads modell. För två år sedan låg det samlade matsvinnet i staden på runt 3,6 miljoner portioner. I januari 2017 började personalen i köken arbeta efter en modell bestående av en rad åtgärder samlade i nio kapitel.